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Fungo de junípero causa escassez de gim no Reino Unido

Fungo de junípero causa escassez de gim no Reino Unido



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Desfrute do seu gin efervescente enquanto pode, porque pode ser cada vez mais difícil de conseguir

As bagas de zimbro no norte da Inglaterra contraíram um fungo que pode ameaçar o fornecimento de gim.

Se o seu coquetel favorito é um martini, gin e tônico, ou Tom Collins, você pode ter que começar a testar algumas novas combinações.

O suprimento mundial de gim está em perigo de acordo com O telégrafo. O jornal noticiou que Phytophthora austrocedrae, um fungo paralelo ao câncer de zimbro, foi encontrado nos arbustos da fruta no norte da Grã-Bretanha, principalmente no Distrito dos Lagos e na Escócia. Bagas de zimbro são um componente chave no sabor fresco do gim.

O fungo já afetou entre 60 e 70 por cento da população de zimbro no sul da Inglaterra, por isso é crucial tentar salvar as plantas no norte. Embora o artigo afirme que a maior parte do gim comercial agora vem da Europa Oriental, o Reino Unido tem uma paixão por gim desde que a Gin Craze ocorreu em 18º século Londres. De acordo com Site do British History Channel, por volta de 1730, cerca de 10 milhões de galões de gim eram destilados em Londres a cada ano, e o morador médio da cidade bebia 14 galões de gim por ano. O Reino Unido precisará encontrar uma solução rápida para matar o fungo e proteger seus preciosos frutos.


O Reino Unido pode estar prestes a sofrer uma escassez de gim

Foi o eloquente No & eumll Coward quem recomendou que o & quot perfect martini fosse feito enchendo um copo com gim e agitando-o na direção geral da Itália & quot.

E agora os amantes de gim do Reino Unido logo poderão estar prestando atenção e levando seus copos vazios para o Mediterrâneo para saciar sua sede, já que o estoque de zimbro da Escócia está em um estado crítico.

O zimbro, a pequena planta conífera, é o principal condimento da classe média & a bebida espirituosa preferida da classe média # 39 - sendo a Escócia um fornecedor-chave para vários fabricantes de gim do Reino Unido.

Um novo estudo cidadão sobre a saúde do zimbro pela organização Plantlife mostra que até 79 por cento das plantas pesquisadas em 2014 eram & quot maduras, mortas ou velhas & quot - e não apenas os amantes do gim em risco.

& quotJuniper já se perdeu em um quarto das áreas onde foi encontrado anteriormente. O zimbro é importante, não apenas por seu valor cultural, mas também porque fornece alimento para a vida selvagem, como o inseto do escudo de zimbro - um invertebrado nativo importante, cobertura importante para aves de caça e abrigo para animais ”, escreve Plantlife.

Uma doença fúngica mortal, Phytophthora austrocedrae, acredita-se que seja a causa de muitos dos problemas do zimbro, com a chefe da Plantlife Escócia, Deborah Long, sugerindo uma ação de conservação imediata.

Quanto aos fornecimentos de gim, espere que os fabricantes britânicos de origem escocesa busquem seus fornecimentos de zimbro - com potencial escassez ou aumento de preços como provável efeito colateral.


Reativação: o que está por trás do boom do destilado botânico?

Era: Oh, você sabe, 900 anos, ou algo assim.

Aparência: Claro como cristal.

Ingredientes: Água, álcool, bagas de zimbro, um pouco do que você gosta.

Eu gosto de vodka. Bem, o gim é basicamente apenas vodka aromatizado com vegetais.

O que são botânicos? Aromas.

Oh. Além do zimbro, às vezes as pessoas usam casca de limão, coentro, anis, cominho, endro, rosa.

Eu entendo a imagem. As origens do gim são obscuras, mas quase certamente começou como genebra nos Países Baixos medievais. No século 18, era grande na Grã-Bretanha - grande demais, na verdade, levando à febre mortal do gim em Londres. Isso era controlado pelas leis de licenciamento, mas agora o gim está de volta, baby!

Provas, por favor. De acordo com a Wine and Spirit Trade Association, as vendas de gim devem ultrapassar £ 1 bilhão na Grã-Bretanha este ano 49 destilarias inauguradas no ano passado. Existem agora mais do que o dobro de destilarias do que havia em 2010, quando o governo mudou as regras que dificultaram o estabelecimento de fábricas de gim artesanais.

Desculpe, você disse “gim artesanal”? Eu realmente fiz. É a próxima moda depois da cerveja artesanal, com preços semelhantes aos do uísque chique. Gin está tendo um momento, você vê, talvez até um movimento.

Mas como o gim pode estar na moda? Achei que era incrivelmente antiquado, o tipo de coisa que os coronéis mareados e seus memsahibs bebem? Sim, mas o antiquado está na moda agora, você não notou? É por isso que as pessoas gostam de barbas, móveis industriais surrados e de chamar seus filhos de Horácio e Edna.

Percebi que as pessoas na internet sempre listam o gim entre seus hobbies, junto com gatos, bolo e chá. Precisamente. O que poderia ser mais sofisticado do que singularidade irônica? Além disso, o gim é bom.

O que? Eu pensei que você me disse que estava tendo um momento? É, mas é assim Phytophthora austrocedri, um patógeno semelhante a um fungo que está matando os juníperos escoceses. Foi detectado pela primeira vez na Grã-Bretanha em 2011.

Então, esse patógeno gosta do sabor do zimbro ainda mais do que os descolados? Na verdade, ataca as raízes, mas sim. Em alguns anos, qualquer destilador que deseje usar bagas de zimbro doméstico poderá ter problemas para encontrar.

Então, pode haver uma escassez de gim artesanal forrageado localmente? Temo que sim. Tente não espalhar o pânico.

Diga: “Gelo e uma fatia?”

Não diga: “Cristais de geleira selvagens congelados lentamente e limão siciliano sem cera?”


Por que as uvas são um gin melhor

Além de seu papel na história do gin, outra razão pela qual usamos a uva é pelo sabor e textura. A uva é mais aromática e saborosa, e proporciona uma suavidade sedosa e frutada e uma sensação na boca mais macia do que o grão. Portanto, a verdadeira questão provavelmente deveria ser: por que alguns fabricantes de gim insistem em usar grãos hoje?

Registros de 1400 nos dizem que, por causa de uma grande escassez de vinho, os fabricantes de gim mudaram para grãos e nunca voltaram. Mesmo agora, os grãos são mais baratos e mais fáceis de trabalhar. Esse pode ser o caso, mas achamos que vale a pena colocar em algum enxerto extra para criar um gin requintado de uvas, não é?

As uvas são ótimas, em nossa opinião. Preferimos o sabor que a aguardente de uva confere ao nosso gin e a forma como ela interage com os nossos sete lindos botânicos. Além disso, somos fanáticos por métodos clássicos e gostamos de honrá-los onde podemos. Então, para nós, tem que ser uva.

Claro, a busca pela perfeição inevitavelmente nos lança alguns desafios. Fazer gim com uvas significa que temos que lutar e planejar cuidadosamente as reduções sazonais dos estoques, os preços altos e as dificuldades dos fornecedores. Além disso, os botânicos podem reagir de forma um pouco imprevisível ao usar uvas em vez de grãos.

Felizmente para vocês, bebedores do Sing Gins, sabemos que nada que valha a pena beber é fácil. Apesar dos soluços, amamos a vida à base de uva!


Brexit & # x27Pode causar escassez de gim no Reino Unido & # x27

Odiamos ser portadores de más notícias, mas parece que nossa amada bebida, o humilde gin tônica, está ameaçada.

A Wine and Spirits Trade Association (WSTA) alertou o Reino Unido sobre uma grave seca de gim se o temido cenário Brexit 'sem acordo' se tornar uma realidade.

O cenário, que prevê uma grave escassez de alimentos e medicamentos dentro de apenas duas semanas após deixar a União Europeia, teria um impacto enorme na quantidade de bagas de zimbro que os destiladores britânicos são fornecidos.

Existem atualmente mais de 300 destilarias de gim no Reino Unido, muitas das quais dependem fortemente de bagas de zimbro importadas do Mediterrâneo.

Dan Szor, fundador da Cotswold Distillery em Stourton, disse ao Evening Standard: "Sem o zimbro não há gim. O zimbro cresce selvagem e o sucesso da colheita depende muito do clima.

"Se tivermos uma temporada ruim e os destiladores forem forçados a estocar, posso ver uma guerra de zimbro começando."

E não é só zimbro. Muitos de seus outros vegetais favoritos, como casca de laranja, alcaçuz e raiz de angélica, também estão ameaçados.

É tudo demais para entender - em que mundo cruel estamos vivendo aqui?

O presidente-executivo da WSTA disse que uma realidade sem acordo do Brexit poderia ter um impacto 'catastrófico', especialmente para destilarias independentes menores e poderia levar à 'escassez ou até mesmo destruição de seu gim favorito'.

Ele disse ao jornal: "A indústria britânica de gim é um grande exemplo de um comércio em expansão que poderia ser seriamente prejudicado se o cenário do chamado 'Brexit Armageddon' ocorrer."

Com mais de 55 milhões de garrafas de gim vendidas no ano passado, de acordo com o último relatório de mercado da WSTA, a possibilidade de uma escassez afetará os armários de bebidas em todos os lugares. Alguém gosta de um. tônica?


Como cultivar o ingrediente principal do gin e ajudar a combater a escassez de zimbro britânico com a ajuda da Portobello Road Gin

A boa notícia é que todos vocês podem cultivar facilmente seus próprios ingredientes de gim no jardim.

A má notícia é que existe uma escassez do ingrediente principal, o zimbro britânico - mas você pode ajudar.

O Gin Portobello Road de Notting Hill & aposs está dando uma muda de zimbro grátis com cada compra de uma garrafa embrulhada para presente de edição limitada de 75cl neste verão, para encorajar os amantes do gim a cultivar seu próprio zimbro em seu quintal.

Além de uma planta gratuita de zimbro, eles também forneceram conselhos sobre como cultivá-la.

Autoproclamados assassinos de plantas ficarão contentes em saber que, uma vez plantados, não é necessário muito TLC para cultivar as valiosas bagas de zimbro.

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Para tornar isso um pouco mais fácil, reunimos um guia de vídeo passo a passo para que você não possa errar.

Como cultivar zimbro

O produtor de gim se juntou à especialista em jardinagem e autora de ‘How to Grow Stuff’, Alice Vincent, que deu o seguinte conselho:

  • Certifique-se de que o solo seja bem drenado para garantir que a planta cresça em uma ampla gama de temperaturas.
  • Pode ser plantada durante todo o ano.
  • A planta pode ser cultivada em um vaso grande ou no jardim, mas certifique-se de que não haja ervas daninhas ou outras plantas na mesma área.

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E uma vez plantada, você pode esperar que sua planta viva até 170 anos!

Por que devo cultivar meu próprio zimbro?

Em primeiro lugar, alguém precisa de uma desculpa para começar a cultivar o ingrediente chave do gim em seu quintal?

Em segundo lugar, pode haver uma garrafa de gim única para você, pois assim que os arbustos colherem seus primeiros frutos, os produtores são incentivados a enviá-los para a Destilaria.

As bagas serão então usadas na destilaria de cobre para fazer um destilado de zimbro britânico único, que os produtores podem usar para fazer sua própria garrafa de gin para levar para casa.

Em terceiro lugar, e mais importante, além de saborear uma taça de gim com tônica, há uma razão séria por trás de tudo isso.

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O junípero sofreu um declínio acentuado na Grã-Bretanha desde 2004, com pesquisas sobre o zimbro escocês pela organização de conservação da floresta Plantlife, descobrindo que plantas jovens e mudas estão em minoria, já que as doenças as estão matando, enquanto os tipos velhos e mortos da planta são muito numerosos. .

O baixo valor econômico e cultural da planta junto com a fraca recuperação das populações remanescentes são outras razões que supostamente estão por trás do declínio.

O diretor da marca Portobello Road Gin, Tom Coates, disse: & quotJuniper é uma planta resistente, no entanto, o contingente britânico tem sofrido um pouco nos últimos anos, encontrando uma série de problemas, incluindo doenças e populações fragmentadas & quot.

& quotQueremos ajudar a colocar a base do espírito favorito da nação de volta aos trilhos e, embora a maioria das marcas - incluindo Portobello Road Gin - não use zimbro britânico em seu espírito, como apaixonados educadores de gin, proteger a amada planta de zimbro de nossa nação é muito importante para nós. & quot

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Possível alerta de escassez de gim!

Preparem-se: o Reino Unido pode estar enfrentando uma escassez de gim.

O amado G & ampT pode estar em grave perigo porque, infelizmente, a planta essencial para a produção de gin & ndash zimbro & ndash está sendo atingida por uma doença.

Acredita-se que a Escócia tenha o melhor zimbro do Reino Unido, mas um estudo da organização conservacionista Plantlife disse que a planta está agora em um estado & lsquocrítico & rsquo, devido à disseminação de uma doença fúngica mortal: phytophthora austrocedrae.

O relatório do estado da Escócia & rsquos zimbro em 2015 revelou que 79% do zimbro registrado em 2014 estava maduro, morto ou velho & ndash com muitas plantas com mais de um século & ndash o que limita ainda mais a capacidade da planta & rsquos de semear.

A doença só foi encontrada na Argentina e na Grã-Bretanha, embora ainda não se saiba ao certo como se materializou.

Felizmente, a maioria dos produtores de gim no Reino Unido importa zimbro da Europa, mas se você é um devoto de Gordon & rsquos, pode querer estocar. Agora.


Produção de gim em risco de crise de zimbro

Os estoques de bagas de junpier na Escócia enfrentaram uma série de ameaças recentemente com o crescimento da população de coelhos e ratazanas afetando as plantas que já sofrem com a & # 8220 idade & # 8221. Muitos juníperos têm mais de 100 anos e esta nova ameaça de doença fúngica significa que 45% das árvores escocesas estão em risco de serem destruídas, de acordo com uma pesquisa publicada pela Forestry Commission Scotland.

A Plantlife Scotland pediu ajuda ao público, participando de uma pesquisa que ajudará a determinar a saúde do arbusto de zimbro.

Em um comunicado, a Planlife Scotland disse: & # 8220Juniper está com sérios problemas. Uma das três coníferas nativas da Grã-Bretanha, além de enfrentar uma doença fúngica mortal (Phytophthora austrocedrae), também desapareceu em mais de um terço da Grã-Bretanha, onde foi encontrada anteriormente.

“O zimbro com suas agulhas verde-azuladas e frutas verdes ou pretas é fácil de identificar. Estamos pedindo às pessoas que nos ajudem preenchendo um formulário de pesquisa toda vez que virem a Juniper na Escócia. Porém, se você observar arbustos alaranjados ou marrons, pode haver risco de infecção por Phytophthora austrocedrae.

& # 8220Se isso acontecer, as pessoas devem documentar isso em seu formulário de pesquisa, mas certifique-se de não andar pela área e limpar completamente a lama de suas botas e equipamentos. & # 8221

Muito do zimbro usado na produção do gim agora vem da Europa Oriental, com os produtores de gim Sipsmith de Londres usando bagas de zimbro da Macedônia.

Carl Reavey, da destilaria Bruichladdich em Islay, que produz gim The Botanist, disse ao Daily Mail: & # 8220Resta muito pouco zimbro em Islay e a grande maioria do que usamos vem da Itália. & # 8221


Senhor, tenha misericórdia porque o zimbro (usado para fazer gim) está morrendo

Um estudo recente descobriu que as plantas de zimbro estão sendo mortas por uma doença fúngica chamada phytophthora austrocedrae.

Pior. Notícia. Sempre.

Dados coletados pela Plantlife descobriram que a planta escocesa está em rápido declínio devido aos arbustos que não produzem sementes.

O zimbro - que se distingue por suas agulhas azul-esverdeadas e bagas azul-escuras - tem crescido nas regiões montanhosas da Escócia há milhares de anos.

Se o arbusto estiver infectado com o fungo, ele ficará laranja e depois marrom.

Phytophthora austrocedrae só foi relatado no Reino Unido e na Argentina, de acordo com Plantlife.

Notícias devastadoras para os bebedores de G & ampT, já que 63% dos arbustos escoceses pesquisados ​​tinham manchas marrons, enquanto 79% eram maduros, velhos ou pior - mortos.

O declínio dos arbustos de zimbro também é uma má notícia para os pássaros e outros animais selvagens que os usam como abrigo.


Cultive seu próprio gim e ajude a enfrentar a escassez de zimbro britânico com o gim Portobello Road de Notting Hill

Com a queda do número de plantas de zimbro na Grã-Bretanha, o próprio hotel de gim do West London & aposs está encorajando os entusiastas do gim a usar o dedo verde na tentativa de ajudar a preservar a planta.

Qualquer entusiasta do espírito saberá que o zimbro é um ingrediente-chave do gim, mas parece que nossa amada bebida pode estar sob ameaça, já que a planta sofreu um declínio acentuado na Grã-Bretanha desde 2004.

A pesquisa sobre o zimbro escocês pela instituição de caridade de conservação da floresta Plantlife descobriu que mudas e mudas de zimbro jovens estão em minoria, pois as doenças estão matando as plantas, e tipos de plantas velhas e mortas são muito numerosos.

Outras razões que estão por trás do declínio incluem um baixo valor econômico e cultural da planta, em comparação com o passado, juntamente com a fraca recuperação das populações remanescentes. Isso ocorre porque a polinização de arbustos isolados pode ser difícil, pois o zimbro tem plantas masculinas e femininas separadas.

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O Gin Portobello Road de Notting Hill para o resgate.

& quotQueremos ajudar a colocar de volta os alicerces do espírito favorito da nação & quot

& quotJuniper é uma planta resistente, no entanto, o contingente britânico tem sofrido um pouco nos últimos anos, encontrando uma série de problemas, incluindo doenças e populações fragmentadas & quot, diz o diretor da marca Portobello Road Gin, Tom Coates.

Ele acrescentou: & quotQueremos ajudar a colocar os alicerces do espírito favorito da nação de volta aos trilhos e, embora a maioria das marcas - incluindo Portobello Road Gin - não use zimbro britânico em seu espírito, como apaixonados educadores de gim, protegendo o amado zimbro de nossa nação planta é muito importante para nós. & quot

A marca, que está por trás do hotel de gim Notting Hill & aposs, The Distillery, está dando mudas de zimbro de graça para cada amante de gim que comprar uma garrafa embrulhada para presente de edição limitada de 75cl neste verão, para encorajar os amantes de gim a cultivar seu próprio zimbro em casa.

Em parceria com a especialista em jardinagem e autora de ‘How to Grow Stuff’, Alice Vincent, o conselho está sendo fornecido a aspirantes a plantadores de zimbro.

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Alice Vincent disse: “À medida que a vida moderna fica cada vez mais rápida, nosso desejo de desacelerar, escapar de nossas telas e nos reconectar com a natureza fica cada vez mais forte.

& quot Cultivar coisas é uma ótima maneira de desligar e sair, e o zimbro é uma planta fácil e tolerante para inspirar dedos verdes.

& quotSeja você pratica jardinagem há algum tempo ou é um completo iniciante, estamos pedindo aos fãs de gim que saiam para o jardim e ajudem a preservar o futuro da bebida favorita de nossa nação! & quot

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Como faço para cultivar zimbro?

Alice forneceu algumas dicas importantes sobre como cultivar zimbro:

  • Certifique-se de que o solo seja bem drenado para garantir que a planta cresça em uma ampla gama de temperaturas. Os novatos, ou autoproclamados assassinos de plantas, ficarão felizes em saber que, uma vez plantados, não é necessário muito TLC.
  • Pode ser plantada durante todo o ano.
  • A planta pode ser cultivada em um vaso grande ou no jardim, apenas certifique-se de que não haja ervas daninhas ou outras plantas na mesma área.
  • Cave um buraco no composto, dobre o tamanho do torrão e arranque as raízes da planta antes de jogar a bola no buraco do composto.
  • Dê à planta um bom gole de água.
  • Durante as primeiras duas semanas, a planta precisará de rega duas a três vezes por semana, depois deixe-a sozinha.
  • Espere a planta começar a produzir o ingrediente chave do gin - bagas de zimbro!

Uma vez plantado, cada arbusto poderia viver até a grande velhice de 170 anos!

E uma vez que os arbustos tenham colhido seus primeiros frutos, os produtores são incentivados a enviá-los para a Destilaria, onde serão usados ​​no alambique de cobre para fazer um destilado de zimbro britânico único, que os produtores poderão usar para fazer o seu próprio e exclusivo garrafa de gim.

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