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Panquecas de Limão-Ricota

Panquecas de Limão-Ricota


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Ingredientes

  • 2 xícaras de frutas vermelhas frescas
  • 1/3 xícara mais 4 colheres de açúcar, dividido
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 1 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de fermento em pó
  • 2 colheres de sopa de raspas de limão finamente raladas
  • Manteiga derretida sem sal para escovar

Preparação de Receita

  • Forre uma peneira de malha fina com gaze; colocado sobre uma tigela pequena. Adicione a ricota à peneira e deixe escorrer por 15 minutos; deixou de lado.

  • Delicadamente, misture as frutas vermelhas, 1/3 de xícara de açúcar e o suco de limão em uma tigela média. Deixe macerar, mexendo de vez em quando, até que o açúcar se dissolva e os sucos sejam liberados, cerca de 15 minutos.

  • Bata as farinhas, o fermento e o sal em uma tigela grande. Na batedeira, bata as claras em uma tigela média até espumar. Aos poucos, bata 2 colheres de sopa de açúcar, batendo até formar picos. Bata as gemas, as 2 colheres de sopa de açúcar restantes e as raspas em outra tigela média para misturar. Bata no leite. Adicione a mistura de gemas aos ingredientes secos; bata apenas para misturar. Adicione metade da mistura de clara de ovo; dobre apenas para misturar. Junte a ricota e a mistura de clara de ovo restante.

  • Aqueça uma frigideira ou frigideira antiaderente grande e pesada em fogo médio-baixo; pincele com manteiga derretida. Usando apenas 1/2 xícara de massa para cada panqueca e trabalhando em lotes, coloque a massa na frigideira e cozinhe até que o fundo esteja dourado, as bordas estejam secas e as bolhas se formem em cima da panqueca, cerca de 1 1/2 minutos. Vire as panquecas e cozinhe até que estejam douradas e cozidas, cerca de 1 minuto. Transfira as panquecas para os pratos. Sirva com frutas vermelhas e seus sucos.

Receita de Travis Lett de Gjelina em Venice CA,

Teor Nutricional

Uma porção contém: Calorias (kcal) 713,4% Calorias de gordura 28,8 Gordura (g) 22,8 Gordura saturada (g) 11,4 Colesterol (mg) 281,1 Carboidratos (g) 96,1 Fibra dietética (g) 4,7 Açúcares totais (g) 47,5 Carboidratos líquidos ( g) 91,4 Proteína (g) 32,3 Sódio (mg) 1377,2 Seção de Revisões

Panquecas de Ricota de Limão Fácil

As Panquecas de Ricota de Limão são leves, fofas e cheias de sabor a limão. Eles são fáceis de fazer e vêm juntos em minutos. Você pode até adicionar mirtilos para um toque divertido! Panquecas de ricota de limão podem parecer uma receita sofisticada.

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As Panquecas de Ricota de Limão são leves, fofas e cheias de sabor a limão. Eles são fáceis de fazer e vêm juntos em minutos. Você pode até adicionar mirtilos para um toque divertido!

Panquecas de ricota de limão podem parecer uma receita chique, mas são super simples de fazer. A ricota adiciona uma textura leve e fofa às panquecas. O suco de limão e as raspas de limão dão um sabor adorável, mas sutil de limão. Recomendamos servi-los com xarope de bordo tradicional, xarope de leitelho ou xarope de mirtilo.


Panquecas De Ricota De Limão | Extravagante, mas simples

Eu adoro fazer torradas francesas ou waffles no fim de semana, mas se você quiser mudar sua rotina normal de brunch, dê-os Panquecas de Ricota de Limão uma tentativa! É uma versão mais sofisticada da receita normal de panqueca fofa, mas não poderia ser mais simples de fazer.

Se você vem acompanhando meu blog há algum tempo, provavelmente sabe que limão qualquer coisa sempre será minha escolha. Mesmo quando integrado ao mundo das panquecas. O queijo ricota nesta receita adiciona um pouco de umidade e sabor extra, enquanto o limão mantém o sabor super leve e delicioso. Se amar panquecas é errado, não quero estar certo.

Panquecas de ricota de limão são freqüentemente encontradas em todos os menus de brunch dos restaurantes e por um bom motivo! É uma combinação clássica que nunca envelhece e tem um sabor divino.


Resumo da receita

  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 2 xícaras de mirtilo congelado
  • 3 colheres de açúcar branco
  • 1 xícara de queijo ricota
  • ⅔ xícara de leite
  • 2 ovos
  • 3 colheres de açúcar branco
  • 1 limão, espremido e com casca
  • ½ colher de chá de noz-moscada moída
  • ¼ colher de chá de sal
  • 1 xícara de farinha multiuso
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

Misture 2 colheres de sopa de suco de limão e amido de milho em uma tigela até que o amido de milho se dissolva.

Mexa os mirtilos e 3 colheres de açúcar em uma panela em fogo médio-alto. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos. Despeje a mistura de amido de milho na mistura de mirtilo, cozinhe e mexa até engrossar um pouco. Tampe a panela e retire do fogo.

Bata a ricota, o leite, os ovos, o açúcar, o suco de 1 limão, as raspas de limão, a noz-moscada e o sal em uma tigela até ficar bem misturado. Adicione a farinha e o fermento em pó para combinar.

Aqueça uma chapa ou frigideira levemente untada com óleo em fogo médio-alto. Coloque a massa em porções de 1/4 de xícara na frigideira e cozinhe até que se formem bolhas e as bordas estejam secas. Vire e cozinhe até dourar do outro lado. Repita com a massa restante. Top panquecas com molho de mirtilo.


Como fazer panquecas de ricota de limão

Essa receita de panqueca de ricota com limão é super fácil! Além de raspar um limão, essas panquecas servem para misturar ingredientes úmidos em uma tigela e ingredientes secos em outra. A receita completa para impressão está na parte inferior da página, mas aqui está um rápido resumo:

  1. Misture os ingredientes secos. Em uma tigela média, misture a farinha e o fermento.
  2. Combine os ingredientes molhados. Em uma tigela grande separada, misture o bicarbonato de sódio e a água e, em seguida, misture a ricota, as raspas de limão, o óleo, o açúcar, o ovo e a baunilha. Mexa até ficar homogêneo, quebrando pedaços de ricota enquanto mistura. Adicione a manteiga derretida, o suco de limão e a mistura da farinha e mexa até que a maior parte da farinha desapareça.
  3. Deixe a massa descansar. Para melhores resultados, descanse a massa da panqueca por cerca de 15 minutos. Isso permitirá que o glúten da farinha relaxe e os grãos de amido inchem, resultando em panquecas mais leves e fofas.
  4. Cozinhe panquecas. Aqueça uma frigideira grande ou grelha. Quando estiver bem quente, retire cerca de 1/4 de xícara da massa para cada panqueca. Após cerca de 3 minutos e quando as bolhas começarem a se formar na superfície e as bordas das panquecas parecerem firmes, vire e cozinhe o outro lado até estar cozido, 2 a 3 minutos.
  5. Sirva e aproveite. Top panquecas com qualquer favorito. Adoramos xarope de bordo e mirtilos frescos nessas panquecas de limão!

Isso é tudo o que você deseja em uma panqueca. Eles são macios e tão fofos e diabos cada garfada derrete em sua boca e diabos você deve estar pegando mais de um. Pilha. Possivelmente. & # 128521


Panquecas de ricota de limão (sem grãos)

Uma pilha de panquecas leves e fofas de ricota com limão é uma ótima maneira de começar o dia! Eu fiz isso com a farinha Paleo Red Mill de Bob e eles ficaram lindos. Descobri a mistura de farinha deles no ano passado e pego-a de vez em quando quando quero adaptar uma receita, mas não tenho certeza das quantidades exatas. Eu usei sua mistura de farinha para dezenas de receitas e é realmente uma substituição 1: 1 para outras farinhas!

Eu sei que a farinha Paleo é um pouco cara, então eu não a uso com muita frequência. Mas, se você só usa farinhas sem grãos de vez em quando e não quer comprar várias farinhas, esta é uma ótima opção. Não sou afiliado ao Bob’s Red Mill, mas adoro promover um bom produto quando encontro um!

Você também pode fazer isso com uma mistura de farinha de amêndoa e coco e eu tenho essas medidas para você listadas abaixo.

Esta receita é super simples, pode ser misturada em cerca de 10 minutos e coberta com limão, frutas vermelhas, xarope de bordo, geléia, geléia ou o que você quiser!


Resfrie completamente as panquecas, coloque-as entre camadas de papel manteiga, coloque-as em um saco plástico próprio para freezer e coloque-as no freezer! Eles vão ficar no freezer por 2 meses!

Há duas maneiras de você fazer isto! Existe o método de micro-ondas em que você colocará as panquecas congeladas em um prato próprio para micro-ondas e as aquecerá no micro-ondas, descobertas, por 1 a 2 minutos ou até que estejam completamente aquecidas. Depois, há o método de forno convencional, no qual você organizará as panquecas congeladas em uma única camada em uma assadeira, cubra com papel alumínio e asse a 375 graus (F) por 5 a 6 minutos ou até que estejam quentes e aquecido completamente.

Você consegue pensar em uma maneira melhor de acordar ?! ↓

Mais receitas de panqueca:

Se você experimentar esta receita de Panquecas de Ricota de Limão, deixe-me saber o que você achou! Deixe um comentário abaixo e não se esqueça de tirar uma foto e marcá-la com #bakerbynature no instagram!


Receita fácil de panquecas de ricota de limão: Por que sair para comprar panquecas de ricota de limão fofas quando você pode fazer em casa? por 30Seconds Food

Evite as longas esperas nos locais de brunch neste fim de semana e faça essas fáceis panquecas de ricota de limão em sua própria cozinha. Esta receita de panqueca perfeita é tão fácil e deliciosa!

Cozinha: Americana
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo Total: 20 minutos

Ingredientes

  • 1 1/2 xícaras de farinha
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 2 colheres de açúcar
  • pitada de sal
  • 1 xícara de leite
  • 1/2 xícara de queijo ricota
  • 2 ovos
  • 1 1/2 colheres de chá de baunilha
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1 colher de sopa de raspas de limão
  • manteiga, para cozinhar, para servir

Veja como fazê-los:

  1. Misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal. Bata para combinar.
  2. Em outra tigela, misture o leite e a ricota. Misture bem. Adicione os ovos, a baunilha, o suco de limão e as raspas de limão. Misturar.
  3. Adicione os ingredientes secos aos ingredientes úmidos. Mexa delicadamente até misturar bem.
  4. Derreta um pouco de manteiga em uma frigideira. Despeje um pouco de massa para panquecas e cozinhe até que as bolhas apareçam. Vire e cozinhe até ficar bem cozido e dourado, cerca de 2 minutos de cada lado. Polvilhe com açúcar de confeiteiro. Faz de 6 a 12 panquecas, dependendo do tamanho.

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Panquecas de limão

Raspe os dois limões. Deixou de lado. Meça o leite e adicione o suco de 1 1/2 dos limões. Mexa e deixe descansar por 5 minutos e, em seguida, misture delicadamente a baunilha.

Misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Despeje a mistura de leite e limão, mexendo delicadamente. Quando estiver meio misturado, acrescente os ovos e a manteiga derretida. Por fim, junte as raspas de limão. (Se a massa estiver muito grossa neste estágio, adicione 1/4 de xícara de leite.

Aqueça uma frigideira de ferro em fogo médio e adicione 2 colheres de sopa de manteiga. Quando estiver derretido, coloque 1/4 de xícara de porções de massa, alisando a parte superior para ajudar a espalhar em uma camada uniforme. Cozinhe até dourar e chiar nas bordas, depois vire para o outro lado e termine de cozinhar. Retire e repita com o resto da massa.

Sirva com manteiga, xarope e raspas de limão extras. (Pode transformar isso em mais de uma sobremesa com um glacê de açúcar em pó e / ou chantilly!)

Você já comeu panquecas e, no meio da pilha grande e bonita, foi atingido por aquela sensação de & ldquoblech & rdquo? Ou, diabos, aquele sentimento & ldquobelch & rdquo? (Ha.) Não que as panquecas estejam & rsquot deliciosas & diabos, só que você & rsquove já teve o suficiente?

Bem, há algo sobre a adição de limão & mdash, tanto as raspas quanto o suco & mdash, que atenua todo o efeito blech / arroto. Ele apenas adiciona um belo frescor cítrico, algo adorável e agradável que faz você ir & ldquoMmmmmm! Que lindo e bom! & Rdquo

Aqui está um lote que preparei ontem. Eles eram tão saborosos, leves e fofos. E posso apenas dizer, em outra nota, como é bom postar uma nova postagem de receita da velha escola esta manhã! Entre meus vídeos de receitas e a agitação do verão, com certeza já faz um tempo. Estar de volta à sela é uma sensação muito boa.

As primeiras coisas primeiro: raspe alguns limões. Eles fazem sua cozinha cheirar como o paraíso, e espere e espere para ver o que as raspas fazem para as panquecas!

Meça algumas xícaras de leite e salsa

Em seguida, corte o zested & mdashalso conhecido como nekkid & mdashlemons ao meio e hellip

E acrescente o suco de 1 1/2 dos limões.

E eu só vou dizer: não sei o que é esse cabelinho na dobradiça do espremedor de limão. E acho que não quero saber.

Na verdade, se isso faz você se sentir melhor, acho que eu resolvi o mistério: este espremedor de limão está na mesma gaveta que meus pincéis de cerdas de javali e rsquos, e parece um pequeno fragmento de uma cerda de javali.

Vamos concordar que & rsquos o que é e seguir em frente & hellipokay?

Deixe o suco de limão descansar um pouco no leite enquanto mistura os ingredientes secos: Combine 3 xícaras de farinha com 2 colheres de sopa de fermento em pó


Ricota com baixo teor de carboidratos e panquecas de limão

Ingredientes

  • & frac12 xícara (1 2 & frasl3 onças) 120 ml (50 g) de farinha de coco
  • 1 colher de chá 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • & frac14 colher de chá e frac14 colher de chá de sal
  • & frac12 xícara de 120 ml de creme de leite fresco
  • 4 4 ovos grandes, ovos grandes separados, separados
  • 1 colher de chá 1 colher de chá de extrato de limão ou raspas de limão
  • & frac12 xícara (4 1 & frasl3 onça) 120 ml (130 g) de queijo ricota com leite integral
  • 1 colher de sopa de manteiga 1 colher de sopa
  • 6 onças (1 1 e frasl5 xícaras) 170 g (270 ml) mirtilos frescos
  • & frac12 xícara (4 1 & frasl3 onça) 120 ml (130 g) de queijo ricota com leite integral
  • 2 colheres de chá de raspas de limão 2 colheres de chá (opcional)

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Além de ser testada pelo criador da receita original, esta receita também foi testada e com qualidade aprovada por nossa cozinha de teste.

Instruções

A massa ficará muito grossa, o que é ótimo para panquecas fofas. Para panquecas mais finas, alise as gotas da massa usando as costas de uma colher antes de cozinhar.

Aqueça uma xícara de mirtilos congelados no micro-ondas ou em uma panela no fogão até espumante e suculento. Adicione uma colher de sopa a cada porção de panquecas, para uma cobertura frutada com baixo teor de carboidratos.

Panquecas para sobremesa?

Não recomendamos alimentos doces no café da manhã, pois podem provocar fome em algumas pessoas. Mas se você gosta da panqueca como sobremesa como um deleite extra, pode adicionar 1 colher de sopa de eritritol por porção na massa para um sabor mais doce.


Panquecas de ricota de limão fofas e fáceis

Rende 4 porções, faz 12 (4 polegadas) panquecas

Tempo de cozimento de 15 minutos a 18 minutos

  • sem marisco
  • sem peixe
  • livre de álcool
  • vegetariano
  • sem amendoim
  • sem carne de porco
  • pescatarian
  • sem nozes
  • sem soja
  • sem carne vermelha
  • Calorias 344
  • Gordura 15,9 g (24,4%)
  • Saturado 8,5 g (42,5%)
  • Carboidratos 32,3 g (10,8%)
  • Fibra 1,3 g (5,0%)
  • Açúcares 5,5 g
  • Proteína 17,7 g (35,4%)
  • Sódio 347,0 mg (14,5%)

Ingredientes

Manteiga sem sal, para cozinhar

Para cobertura: segmentos cítricos, frutas frescas, coalhada de limão ou xarope de bordo

Instruções

Separe 4 ovos grandes, colocando as claras na tigela da batedeira equipada com o batedor e as gemas em uma tigela grande. (Como alternativa, você pode colocar as claras em uma tigela média se estiver usando uma batedeira elétrica ou mexendo à mão com um batedor robusto.)

Rale bem as raspas de 1 limão médio nas gemas e esprema o suco do limão na tigela (cerca de 1 colher de sopa de raspas e 3 colheres de suco). Adicione 1 xícara de queijo de ricota de leite integral e 1/2 xícara de leite integral ou 2% de leite e bata para incorporar. Adicione 1 xícara de farinha de trigo, 1 colher de sopa de açúcar granulado, 1 colher de chá de fermento em pó e 1/4 de colher de chá de sal kosher e bata até incorporar, não misture demais.

Bata as claras em velocidade média-alta até que se formem picos firmes, 2 a 3 minutos. (Alternativamente, bata com uma batedeira elétrica ou um batedor de arame forte.) Misture 1/3 das claras batidas na massa de gema com uma espátula de borracha para clarear. Em seguida, dobre delicadamente as claras em neve restantes até que estejam combinadas, não misture demais.

Aqueça uma frigideira grande de ferro fundido ou antiaderente ou grelha em fogo médio. Adicione 1 colher de chá de manteiga sem sal à panela e agite para cobrir. Coloque a massa na assadeira em porções de 1/4 de xícara, 3 de cada vez. Se necessário, use o fundo do copo medidor ou a espátula para espalhar delicadamente cada porção em rodelas de 10 cm. Cozinhe até que apareçam bolhas na superfície, as bordas comecem a parecer secas e o fundo esteja marrom-dourado, 2 a 3 minutos. Vire as panquecas e cozinhe até que o outro lado esteja marrom-dourado, mais 2 a 3 minutos.

Transfira as panquecas para um forno ou prato aquecido. Repita o cozimento da massa restante, usando 1 colher de chá de manteiga para cada lote e limpando a frigideira entre os lotes, como necessário. Sirva as panquecas imediatamente, com cobertura de escolha.

Notas de receita

Armazenar: As panquecas podem ser refrigeradas em um recipiente hermético por até 5 dias ou congeladas por até 2 meses.


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