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Khinkali

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Ingredientes para fazer Khinkali

Para o teste:

  1. Farinha (trigo) 1 kg.
  2. 2 ovos
  3. Água (quente) - 250-300 ml. provar
  4. Óleo vegetal 50 gr.
  5. Pitada de sal

Para o recheio:

  1. Carne 800 gr.
  2. Cordeiro 600 gr.
  3. Cebola 2 unid.
  4. 5 dentes de alho
  5. Coentro 1 molho
  6. Salsa 1 cacho
  7. Caldo de carne 250-350 m.
  8. Especiarias para provar a carne
  9. Sal a gosto
  • Ingredientes principais
  • Servindo 8 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Tigela, Placa de corte, Faca de cozinha, Moedor de carne, Rolo, Panela, Escumadeira, Prato de servir

Cozinhando Khinkali:

Passo 1: Cozinhe a massa.

Peneire a farinha em uma tigela por uma peneira fina, sal, adicione ovos e um copo de água morna. Despeje o óleo vegetal e amasse a massa e, se necessário, adicione mais água ou farinha. Amassamos bem, 5-7 minutos, no total, você deve obter uma massa elástica que não grude nas mãos. Depois cobrimos com uma toalha e deixamos por meia hora em temperatura ambiente.

Etapa 2: Prepare o recheio.

Eu usei dois tipos de carne: carne e cordeiro. É melhor tomar carne com estrias de gordura. Pegue um moedor de carne e passe a carne pela faca do meio. Descasque as cebolas, pique finamente (também pode ser passado através de um moedor de carne) e adicione à carne picada. Não se esqueça de adicionar sal e especiarias. A propósito, na receita tradicional, a carne não é picada, mas muito bem picada. Descasque o alho, pique finamente. O coentro e a salsa são bem lavados e picados. Adicione à carne picada, misture bem e deixe cozinhar por 20 minutos, depois adicione gradualmente o caldo de carne. O principal aqui é não ir muito longe, porque ao esculpir a massa pode quebrar. Portanto, ao adicionar caldo, verifique se está recheado e não coberto com ele.

Etapa 3: Cozinhando o Juicy Khinkali.

Tiramos a massa de um lugar quente, amassamos um pouco e formamos uma salsicha fina. Corte-o em pedaços iguais, cada um dos quais é desenrolado usando um rolo em forma de círculo. Observe que a massa precisa ser enrolada espessa, pois temos o recheio com o caldo. No meio de cada xícara, coloque uma colher de chá do recheio, após o que beliscaremos as bordas em forma de dobras até que a massa cubra completamente o recheio, formando um nó. Colocamos uma panela de água no fogo para aquecer. Assim que ferver, salgue e espalhe o khinkali para cozinhar. Cozinharemos em várias passagens, caso contrário, se você derramar tudo de uma vez, elas grudam. Não se esqueça de mexer. Depois de levantar, cozinhe mais 10 minutos e retire da panela usando uma escumadeira.

Etapa 4: servir o Khinkali.

Khinkali é geralmente servido quente, temperado com uma fatia de manteiga. Você também pode polvilhar salsa picada e manjericão por cima. Como molho, você pode servir creme de leite. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Na receita clássica, um ovo não é adicionado à massa, pois acredita-se que com ela a massa não funciona muito elástica.

- - Khinkali pode ser cozinhado não apenas em água salgada, mas também em caldo de carne. A propósito, ficará muito mais saboroso.

- - O khinkali restante pode ser frito em uma panela.

- - Também khinkali pode ser cozido no vapor, ficará ainda mais suculento.



Comentários:

  1. JoJole

    Você não é o especialista, por acaso?

  2. Grozil

    sua ideia é muito boa

  3. Roweson

    Peço desculpas, mas acho que você está errado. Eu posso defender minha posição. Escreva para mim em PM, conversaremos.

  4. Ardley

    Esta magnífica ideia tem de ser propositadamente

  5. Meztigrel

    Nesta coisa é uma boa ideia, eu mantenho.



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